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Carlos España: “Pretendemos que se deleite al paladar en forma de degustación”
Carlos España. Foto: La Capilla de la Bolsa En la cocina de La Capilla de la Bolsa, brilla con luz propia el arte y saber hacer del reconocido chef Carlos España. Creador de una cocina actual y...
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Bernd Knöller:”La alta gastronomía tiene muchos puntos a cuidar”
Foto: Restaurante Riff Visitar Valencia y no visitar el restaurante Riff es un pecado que ningún buen aficionado a la buena mesa debería cometer. En una vuelta de tuerca más al concepto de cocina...
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Antonio Saez: “Creo platos con la intención de que perduren en el tiempo”
Foto: Antonio Saez, del Restaurante Lasarte El hotel Condes de Barcelona, alberga uno de los restaurantes más prestigiosos y de mejor calidad de toda la ciudad condal, el Lasarte, un magnífico...
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Pedro Larumbe: “Escoger productos es un esfuerzo tan agotador como...
Pedro Larumbe. Foto: Restaurante Larumbe Pedro Larumbe se ha convertido por derecho propio en una referencia dentro del mundo de la alta restauración a nivel nacional. Creador de una cocina actual e...
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Entrevista a Dario Barrio: “Mi cocina es un reflejo de mis experiencias”
Entrevista a Dario Barrio (Foto: ©Dario Barrio) ¿Cuánto hay de Dario Barrio en dASSA bASSA? El 100% empezando por el nombre ya que dASSA bASSA es el “mote” con que me llama Chris Mahoney, un cocinero...
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Ahora puedes convertirte en un chef profesional desde casa gracias una...
Conviértete en un chef profesional en esta Escuela Online de Hostelería. Aprender a preparar un Bloody Mary en su punto justo, un brunch al más puro estilo neoyorquino, organizar pequeños eventos,...
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Koldo Royo: “Siempre he querido ser fiel a la cocina que sentía”
Koldo Royo, por Paola Marcon, Bibiana Lattuca y Rosana Pita Charlamos con Koldo Royo sobre Aquiara, su fascinante restaurante de tapas en Palma de Mallorca y acerca de su interesante modo de entender...
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